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第1章（第1页）

本草纲目是我国明代医学家李时珍用毕生精力编著的一部不朽的巨著，它是我国医学史上一颗璀璨的明珠。虽历经时事变迁，却一直为世世代代的人们所珍爱，为后之学者所推崇。

今编本草纲目撷取各版本中的医学精华，将人们日常食用的五谷杂粮、水果蔬菜、鸡鸭鱼肉及医学使用的各类药材重新加以整理归类，并命名为食用本草纲目和医用本草纲目。在形式上，对其顺序作了较大的调整。把我们主要食品如果部、菜部、谷部和药用的草部、木部放在前面，对现今已不常用的如水部、人部、石部等略选一部放在后面、作为点缀，以保持书的基本完整。在内容上，选取了离我们生活较贴近的、实用性强的内容，并详细诠释其性能，医用价值及实用药方。眉目清楚，内容详尽，特别是文言变白话，通俗易懂、使用方便。它不仅是医务人员学习参考的重要医书，更是人们生活中必备的家庭手册。

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